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Description: Cyanidin 3-O-arabinoside is an anthocyanin antioxidant that has been found in eggplant. It scavenges radicals in a Trolox equivalent antioxidant capacity (TEAC) assay. Target: Others. Smiles: O[C@H]1CO[C@@H](Oc2cc3c(O)cc(O)cc3[o+]c2-c2ccc(O)c(O)c2)[C@H](O)[C@H]1O
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